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'커피의 눈물' 더치커피, 깔끔함과 부드러움, 고소함이 모두 담겼다!

 

 

째미는 요즘 더치커피에 푹~ 빠졌습니다. 더치커피가 뭔지도 모르고 마셨던 커피에 정말이지 완전 반해버려서 진짜로 거짓말 하나 안보태고 매일 한잔씩 꼭 사먹고 있거든요...하하.. 째미네 회사건물 지하에 유일하게(..더 생겼을려나?) 생긴 더치커피 전문점에 가서 '뭘까' 하는 궁금증에 한번 사먹었다가 정말 동공이 번쩍 뜨일정도로 부드러움에 반했거든요. 

째미가 자주 가는 더치커피 전문점은 지난번 카페 포스팅에서도 소개해드렸던 판교 "영웅커피" 입니다. 그때는 뭣도 모르고 드립커피만 마셨더랬죠. >>[판교/카페] 직장인들을 감싸는 향기로운 드립커피향 - 판교 유스페이스 영웅커피

 

 

 

 그런데 하루는 째미네 회사에 놀러온 친구를 데리고 이 카페에 갔었는데요, 친구가 요즘은 더치커피가 대세라며, 오늘은 더치커피를 먹자고 하길래 먹었고 그날로 완전 반해버렸습니다 

 

 

 

그날 찍은 사진입니다. 더치커피는 "콜드브류(Cold Brew)라고 해서 보통 드립커피나 에스프레소 추출커피처럼 뜨거운 물에 빠르게 원두를 내린 커피가 아니라 찬물에 원두를 넣고 장시간 천천히 추출한 커피입니다.그래서 더치커피를 한모금 마시면 가장 먼저 느껴지는 점이 바로 '부드러움' 입니다.

 

 

빠르게 내린 커피는 아무래도 미세하게 커피 가루가 느껴지는 듯한, 커피를 마시다 보면 약간의 찝찝함이 느껴지곤 했는데, 더치커피는 정말이지 그런 찌거기감은 하나도 없이 부드러운 느낌이 가장 먼저 입안을 감쌉니다. 일단 더치커피를 받아 들면 진하지만 말간 커피의 색에 한번 반하고, 풍미 깊고 부드러운 맛에 두번 반합니다. 정말이지 씁쓸함을 느끼게 하는 약간의 찌꺼기감은 온데간데 없이 부드러움에 깜!짝! 놀라실거예요... 정말 커피를 체에 몇번이고 거르고 거르고 걸러서 커피의 진함과 고소함에 부드러움을 가미한 커피의 신세계를 맛보는 듯 했으니까요

 

 

 

째미를 더치커피로 인도한 친구는 더치 샤케라또라는 커피를 마셨습니다.

 

 

'샤케라또'는 칵테일을 섞는 용기에 커피원액과 얼음, 시럽을 넣고 마구 섞어서 거품을 내어 먹는 것이라고 하네요. 얼음이 녹으면서 시럽과 커피가 섞이는데, 마구 섞으니 거품이 나면서 물을 섞지 않아 커피의 진한맛과 시럽의 달달함, 거품의 부드러움을 동시에 느낄 수 있는 미묘하고 신기한 음료더라구요

(물이 들어가지 않아서 양이 적은게 흠이지만 달콤쌉싸름함이 일품입니다)

 

 

<첫 더치커피를 마시고 일주일 째 찍은 사진....매일 먹다보니 스탬프 카드를 다 채워버렸네요....;;;>

찬물에서 우려내 연할 것 같지만 추출 된 액을 보자면 상당히 진하더라구요. 까맣게 병 가득 담겨있는 것에서 약간 덜어내어 물에 타주십니다. 에스프레소 추출을 제외하면 더치보다 진한 커피는 드물다더군요. 그래서인지 물과 우유, 얼음을 타서 시원하게 마시는게 맛있다고 합니다. 

 

 

카페인은 뜨거운 물에서 잘 우러나고 찬물에서는 비교적 덜 우러나기 때문에 더치 커피는 디카페인이라는 얘기도 있습니다. 그런데 그 추출시간이 상당히 길기 때문에, (추출시간이 1시간~10시간까지도 걸린다고 하는군요) 아예 디카페인은 아니라고 합니다. 다른 방식에 비해 카페인이 적긴 하지만, 그래도 커피는 커피. 그래서 영웅커피에서는 더치 디카페인도 판매합니다.

 

 

 

 

 

 

한동안 더치 아메리카노만 먹다가 우유와 섞인 더치커피는 어떨까 궁금하여 '더치 라떼' 도 마셔보았습니다. 더치커피의 부드러움에 우유의 고소함이 가미된 맛! 크으.......

더치커피 다른건 다 좋은데 씁쓸 찝찌름함이 없고 부드러워서 너무 빨리 마셔버리는게 흠입니다 ㅠㅜㅜ

 

 

얼음 사이에 뭔가 스파이가 섞인 듯한 느낌!!

오른쪽에 크다란 원두모양으로 생긴 얼음은 영웅커피에서 라떼음료에 넣어주시는 커피를 얼린 원두모양 얼음!!!! 일반 얼음이 녹으면 물이 많아져서 우유가 묽어져 나중에는 밍숭맹숭한 맛이 되어버리는데, 커피를 얼린 얼음이 녹으면 그나마 커피가 좀 더 첨가되겠죠?ㅋㅋ 그보다는 커피모양 얼음이 너무 귀엽습니다 ㅋㅋ 바리스타님의 센스가 엿보이네요. 결국 째미는 아끼고 아껴서 맨 마지막에 저 얼음을 낼름! 

 

 

 

 
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직접 추출하여 항상 깊고 풍부한 맛의 더치커피를 제공하는 더치커피 전문점 '영웅커피'

 

 

 

 

 

이렇게 많은 더치커피 기구들이 열심히 커피의 눈물을 뽑아내고(!)있는 장면입니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

 

요즘 더치커피가 대세(!)로 떠오르면서 여러 커피전문점에서 더치커피를 제공하는 모습을 볼 수 있는데요, 아직까지 이렇게 전문적으로 더치커피를 추출하는 곳이 많지 않고 에스프레소처럼 바로 준비할 수 없어서, 사전에 준비해 놓은 추출액을 제공하는 곳이 많습니다. 하지만 영웅커피에서는 직접 더치커피를 추출하네요. 점심때는 작은 매장이 꽉 찰 정도로 많은 사람들이 더치커피를 사 먹던데, 그 많은 사람들에게 맛있는 더치커피를 제공하려면 이렇게 열심히 커피를 내려야겠지요 ㅋㅋㅋ 저게 다~ 째미 입으로 들어갈겁니다 예에..

 

 

이렇게 선물세트로도 판매합니다. 째미는 커피를 정말 좋아해서 물처럼 마시느라 사무실에는 카*(Kanu)커피를 구비해두고 마시는데, 더치커피를 마신 후로는 *누가 맛없게 느껴질 지경이더라구요 ㅠㅠ.. 그래서 요런거 한병 두고 마셔볼까~ 했는데 이러면 며칠 안가 없어질 것 같아 자제하는 중입니다 ㅠㅜ.. 정말 물처럼 타서 물처럼 후루루룩 마셔버릴것같거든요 ㅠㅜ 자제자제..

 

병이 까만 색인 것은 병 자체가 까만색이 아니라 더치커피 액 자체가 저렇게 까맣습니다. 얼마나 진한지 아시겠죠. 일반 드립커피나 에스프레소 커피와는 다르게 냉장고에 보관해도 괜찮다고 합니다. 추출한 뒤에도 하루이틀정도 저온에서 숙성시킨다고 하니, 괜히 '커피의 와인' 이라고 불리는게 아니네요.

 

 

 

찬물에서 내린 커피라 뜨거운 물에 들어가거나 데워먹으면 풍미가 사라진다고 하기에 따뜻한 더치커피는 마시지 않았는데, 점점 추워지기도 하고 해서 더치 라떼를 먹어보았습니다. 따뜻한 우유에 더치의 풍미는 살짝 사라졌지만 부드러움은 한층 배가 되었더라구요. (게다가 바리스타님이 요로코롬 우유 스팀을 크림마냥 잘 뽑아주셔서 너무 잘마셨습니다)

 

 

 

 

대세를 따른다. 여러 커피전문점에서도 더치커피는 필수메뉴로 등극!

 

 

 

 

 

 

그리고 얼마 후, 간만에 모교에 간 째미는 오랜만에 학교 앞 카페에 들렀습니다. 덕수궁 앞, 대학로 등등 전국적으로 유명한 '전광수 커피' 에 들렀습니다.

 

 

 

 

 

몇달 전만해도 없던 더치커피 메뉴가 생겨 바로 주문해서 먹었습니다. 학교다닐때만 해도 더치커피는 생소한 메뉴였는데, 어느새 메뉴가 생기고 여러 사람들이 마시고 있더군요. 전광수커피에서의 더치커피는 가격이 좀 세지만, 그래도 여전히 부드럽고 진한맛은 좋았습니다. 전광수커피의 더치커피는 영웅커피에 비해 조금 쓰고 진하더라구요. 

 

 

하여간, 더치커피전문점도 속속 생겨나고있고, 기존의 카페에서도 더치커피 메뉴를 들이고 있는 것을 보면 더치커피를 사람들이 많이 찾기는 하나봅니다. 하긴, 커피의 부드러움을 알아버린 사람들에게 이만큼 매력있는 커피가 또 없겠지요. 너무 부드러워서 너무 빨리 마셔버리는 게 아깝긴 하지만, 커피는 쓰고 텁텁하다는 생각을 가진 사람들에게 커피에게도 부드러움이란게 있었어! 라는 걸 알려줄 수 있는 커피인 것 같습니다.

 

 

기다림과 인내, 시간이 커피의 부드러운 면모를 뽑아내었네요. 커피는 우유가 없어도 부드러울 수 있어요!! 더치커피 만세 ㅠㅜ

 

 조만간은 바리스타가 타 주는 음료만 먹을게 아니라 추출액을 사서 나름대로 혼자 타먹어도 보고, 지인이 알려준 개인 추출기도 구비해서 한번 해먹어봐야겠습니다.

 

 

 

 

 

영웅커피는 가격도 착해요!  더치아메리카노 3500원, 입주사, NHN직원들에겐 10% 할인행사!

 

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경기도 성남시 분당구 삼평동 | 영웅커피
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      잼있는 세상/잼있는 카페  |  2014. 2. 14. 03:12
2014.02.17 19:36 신고 댓글에 댓글수정/삭제
재밌게 보고 갑니다.
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